昨日一早，茶山上已是一片繁忙景象，茶農們背著竹簍，忙著采收今年的頭茬桂花，用來制作新鮮的桂花九曲紅梅。“雙靈村有茶園900多畝，是西湖龍井的二級保護區。”雙浦鎮雙靈村村委副主任徐觀法告訴記者，“作為原產地，九曲紅梅多年來的品質口碑已成為村里的一塊金字招牌。”每年桂花季，家家戶戶便開始制作這款時令花茶，花期短、產量少、香氣高，頗受市場青睞，成為村里又一拳頭產品。
“今年夏天高溫，影響了桂花花期，所以今年的桂花茶特別緊俏，而使用頭茬桂花入茶香氣最為濃郁。”雙靈村茶農賈威邊說邊將采回的桂花過篩，濾掉其中的雜質和碎花瓣，再與今年的九曲紅梅干茶拼配在一起。“十斤底茶配兩斤半的鮮桂花，拼配好后裝進棉布裝，用牛皮紙間隔，再用生石灰層層鋪底疊放，密封十幾個小時。”賈威說，“這種‘石灰窨制’的方法可以讓花香和茶香更好地融合。”
制成的桂花九曲紅梅散發著淡淡的桂花香，沖泡后茶湯呈通透的淺橙色，入口甘甜。近年來，這種運用傳統“石灰窨制”技法制作的手工花茶，越發受到消費者的喜愛。茶農們也通過窨制桂花九曲紅梅，進一步擴大自家茶葉銷路。
為了讓雙靈村兩款名茶走出優質、高產、高效的產業化之路，雙浦鎮將繼續擦亮“九曲紅梅制作技藝”省級非物質文化遺產這塊金字招牌，并結合非遺傳承人、當地知名茶企和代表茶農成立九曲紅梅產業協會，規范九曲紅梅的制作技藝、擴大茶園規模。(記者 項捷 西湖微融圈 章杭)
