鐘薛高，不讓自家產品進“家門”。
盛夏，冷飲成了消暑的“硬通貨”。
7月27日晚，上海一家全家便利店冰柜前，一名八九歲的小女孩將目光停留在一款白色簡約包裝的雪糕上，她念叨了兩聲“鐘薛高”，同行的媽媽撇了一眼，還是堅定地拿起兩個明治冰淇淋牛奶甜筒去結賬。
(相關資料圖)
消費者在冰柜前挑雪糕（左宇攝）
單價13.8元的明治冰淇淋相比鐘薛高經典的輕牛乳雪糕還要貴0.8元，即便有價格優勢，客戶依然沒有選擇鐘薛高，顯然去年席卷而來的輿論風波對這個網紅品牌的影響依然存在。
2022年“雪糕刺客”成為暑期熱詞，隨著消費觀念的轉變，這些藏在冰柜中看著其貌不揚但總會在付款時“刺”你一下的冷飲們，成為了大眾批判的對象。作為“雪糕界愛馬仕”，鐘薛高在嘗盡高價、高端策略的甜頭后，也遭到了市場的反噬，成為被討伐的代表。
疊加“燒不化”事件，鐘薛高品牌口碑一落千丈，“雪糕貴族”形象坍塌，雖然公司多次回應產品符合國家標準，依然無法挽回消費者的信心。
負面影響難消，流量紅利不再后，銷量下滑的鐘薛高豎起白旗，在今年推出了售價3.5元的平價雪糕“Sa"Saa”系列。
然而，記者走訪發現，鐘薛高并非真心“悔過”，對于這款貼近市場的平民產品，公司采取了近乎“雪藏”的策略，線下渠道鮮少鋪貨，線上更是“查無此品”。
難覓其蹤
新產品推出前，市場曾有傳言，鐘薛高將推出新系列平價雪糕，品牌名為“鐘薛不高”，與此前定位高端的鐘薛高形成對比。
3月底，新產品正式推出，并非此前傳言的鐘薛不高，而是由AI主導設計的新產品系列“Sa"Saa”，定價3.5元，分紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰四種口味。
然而對這款平價新品，鐘薛高似乎并不上心。
上海浦東居民區一家冷飲批發店內擺放著六組冰柜，雪糕愛好者徐建（化名）翻找了許久，才在最深處的冰柜里找到了Sa"Saa，它被擺放著一個小格中，周圍還有光明紅豆棒冰、三色冰淇淋、蒙牛綠色心情等大家廣為熟知的競品。徐建選了自己愛吃的可可冰口味，批發價僅3元。
鐘薛高新品Sa"Saa（左宇攝）
品嘗后，徐建意外覺得還不錯，只不過從外形到口感，都和小時候吃的伊利克力棒很像，但后者零售價僅1.5元，比Sa"Saa便宜了一半多，且批發價還會更低，在他看來性價比不高，“雪糕貴族平民化后依然‘調性’不減”。
這是徐建近期途徑的浦東多家商超便利中唯一一家有Sa"Saa的門店。
據他描述，高端如開在商場內的Ole超市種類較多，但僅推了鐘薛高冰淇淋，Sa"Saa并未打入，可同等價格區間的光明白熊等卻有陳列；其家附近的高青路盒馬X會員店內在售的多是自營產品，也有哈根達斯、伊利、光明等經典家庭裝雪糕，但沒有鐘薛高及Sa"Saa系列；連鎖便利店全家售價最低的雪糕產品也要5.5元，鐘薛高在售，可Sa"Saa不在其列。
想要買一根Sa"Saa雪糕有多難。
以上海陸家嘴商圈為例，記者在美團外賣搜索便利店會出現393條結果，而搜索Sa"Saa僅有20條結果，這也意味著只有5%的商超便利店里有Sa"Saa，陸家嘴中心附近5千米內，只有4家便利店可以配送，布局密度極低。
作為一家成立于上海的雪糕品牌，想要在線下大本營吃到鐘薛高Sa"Saa都不算容易，全國范圍可想而知。這樣的布局也意味著，Sa"Saa的線下網絡覆蓋率極低。
鐘薛高聯合創始人胡日查曾在2022年底說，2019年開始，鐘薛高也布局了線下渠道，到目前覆蓋從超一線到三四線的200多個城市，已經初步完成渠道的建設，但從Sa"Saa的情況來看，這些布局似乎只針對高端品牌，平價的Sa"Saa未能通用。
只做贈品
一種可能是，鐘薛高的線下布局多為鐘薛高高端產品線服務，與Sa"Saa定位不符。
那么線上渠道呢？
《國際金融報》記者注意到，淘寶、京東、抖音三大平臺上，鐘薛高官方旗艦店均未上架Sa"Saa系列，目前只有淘寶旗艦店在“買10支到手20支”的營銷活動中，將其列為贈品（購買10支鐘薛高，贈10支Sa"Saa）。
這也意味著線上渠道依然沒法獨立買到Sa"Saa，除非以買鐘薛高的方式，得到贈品Sa"Saa。
客服聊天記錄
不讓自家產品進“家門”也意味著，鐘薛高在某種程度上并未承認Sa"Saa系列，只是將其當做附屬贈品，側面促進自己高價產品的銷量。
要知道，鐘薛高本就是做線上售賣起家，善于運用社交營銷，憑借微博、小紅書、抖音等社交軟件吸引流量，線下布局及銷量在后期才逐漸趕上，線上始終是其銷售的重要一環。
在淘寶平臺，僅有個別冷飲批發店鋪在售Sa"Saa，幾乎沒有折扣，且多為20支起售包郵。Sa"Saa銷量排名前10的店鋪皆位于上海、北京、廣州3個一線城市，其中上海就占了7個，月銷量最高的有1000單。透過這一售賣情況也不難看出，Sa"Saa在線下的布局，上海或許已經是目前最好的一個了。
官方旗艦店里搜不到Sa"Saa
中國食品產業分析師朱丹蓬告訴《國際金融報》記者，雪糕的物流運輸成本較高，供應鏈要做到保鮮、保冷，3.5元的產品利潤空間有限，線上推廣很難。這也解釋了為何部分淘寶C店中，上海發貨的10支Sa"Saa包郵要賣45元，山東青島發貨的10支包郵更是要價65元，溢價超八成。
這種“不受寵”的情況也另外界好奇，鐘薛高推出Sa"Saa的真正意圖到底是什么?
有一種觀點是，鐘薛高推出平價的Sa"Saa更多是為了應對去年“雪糕刺客”事件，想借此挽回部分口碑，這也是順應消費觀念轉變的舉措，銷量或許并不重要。
朱丹蓬則認為推出Sa"Saa系列是鐘薛高最大的敗筆，對于原有品牌的擁護者來說，3.5元的產品推出直接讓他們意識到原來鐘薛高有著如此暴利。
風光不再
2018年前，國產冷飲主要集中在中低端市場，中高端市場多被哈根達斯、明治、八喜等外資品牌瓜分，鐘薛高抓住機遇，打造了屬于國人的高端雪糕品牌，2018年“雙11”，其憑借單價66元的厄瓜多爾粉鉆一戰成名，成為了“雪糕貴族”的代表。
據鐘薛高方面透露，在2021年5月至2022年5月期間，鐘薛高全品牌銷售1.52億根，增長176%。但隨著去年“雪糕刺客”事件發酵，鐘薛高成為眾矢之的，加之社交平臺上關于鐘薛高“燒不化”的熱搜不斷，市場對于其產品材料能否撐得起這一高價的質疑愈演愈烈。
“燒不化”事件當晚，有媒體報道稱，7月5日晚間鐘薛高的抖音直播間觀看人次超65萬，但直播銷售額僅2.3萬元，環比下跌近74%。
口碑不再后，今年鐘薛高不得不通過較大的折扣力度來推貨。
在其線上營銷重地小紅書上，有不少網友反饋鐘薛高“跌下神壇”，輕牛乳雪糕（零售價13元）的價格跌到6.99元、6.5元，甚至10元2支。淘寶官方店里，鐘薛高推出“買10支送10支”的活動，109元到手20支雪糕/棒冰，若去掉10支Sa"Saa的成本（按3.5元零售價計算），則經典款雪糕單支價格已經降為7.4元；而之前與其價格相當、產品相近的中街1946官方店活動為139元到手14支，折合單價約10元，價格相對堅挺。
線下店內，陸家嘴中心的Ole超市里，鐘薛高王牌產品絲絨可可雪糕零售價18元，促銷活動“第二支1元”，幾乎相當于打了個對折，這是以往很難有的價格。冷飲店老板胡華（化名）告訴記者，自己店內的鐘薛高基本是八折，買多了更優惠，廠家偶爾會有活動，7月初推出過“買一送一”，如買絲絨可可雪糕送一支輕牛乳雪糕。
據他觀察，鐘薛高經歷去年的事情，店內今年銷量明顯下滑，“都不止降了一半，應該有三分之二”，不過，促銷力度大的大家還是會買，畢竟之前賣一二十的雪糕。
事實上，不止鐘薛高，與前兩年各類網紅雪糕推新，以精美的外形、獵奇的口味、高昂的價格帶動市場流量不同，今年的雪糕市場“風平浪靜”，低調了許多。
據艾媒數據中心統計，2022年我國消費者可接受的雪糕產品單價仍集中在1-10元區間，占比高達81.9%；可接受單價10元以上雪糕的消費者占18.1%，能進一步接受15元以上雪糕的消費者僅有5.8%。可見，大眾消費者對高價雪糕的消費意愿相對較低。
當市場消費理性回歸，新鮮感不再后，走高端、高價路線的鐘薛高們風光不再。
