(資料圖)
大米是我國主要糧食作物，其品質特征和安全性與產地環境密切相關。那么，是否有技術手段對大米的產地進行鑒別呢？近期，浙江省農業科學院農產品產地溯源學科帶頭人袁玉偉研究員帶領的團隊在大米產地溯源鑒別技術上取得新進展。
“產地是農產品品質指標的內在屬性，不同產地農產品在品質特征、品牌影響和價格上有很大差異，產地溯源檢測對糧食安全監管、消費者權益保障和品牌保護有著重要作用。”袁玉偉介紹，團隊收集了全國17個省區118個縣域的代表性大米樣品900份，包括粳稻、秈稻兩大主栽類型，涵蓋東北、長江中下游、東南和西南四個主產區。
“如果都是粳米，東北大米和江蘇大米、浙江大米的外觀模樣差不多，僅憑肉眼很難判斷原產地，但是其內在穩定同位素的比值卻存在很大差異。所以，我們利用這種差異來判別粳米的原產地。另外，這種差異變化受到氣候、光照、溫度、年際等因素影響，并不十分穩定，因此我們又添加了一些礦物元素檢測，和土壤關聯起來，以進一步鎖定大米產地特征。”袁玉偉介紹，目前通過大米產地溯源鑒別技術，東北大米產地判別的準確性達到了98%，江浙大米達到了95%。
此外，該團隊利用地理環境相似性（地理學第三定律）原理，結合十幾個氣象環境因子，首次構建了我國主產區大米穩定同位素推測模型，成功繪制出全國大米產區穩定同位素景觀圖，完善了大米穩定同位素基礎數據庫，為進一步開展大米產地同位素溯源應用提供理論依據和技術支撐。
據悉，袁玉偉團隊近年來針對大米包裝標識假冒等問題，開展大米穩定同位素和礦物元素分析溯源研究工作。圍繞該主題，團隊已發表論文10篇、申報專利1件，產生了一定的影響力。
