2023年兔年春節即將臨近，這也是疫情防控政策優化后的首個春節，而消費市場的“煙火氣”也重新燃起。
證券時報·e公司記者從美團、京東以及叮咚買菜等零售、電商平臺獲悉，線上年貨銷量開始逐步上升，預制菜在年貨節期間備受消費者青睞，不少產品已經大賣。此外，平臺們在積極備貨的同時，也紛紛拋出了春節不打烊的保供服務。
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另一方面，線下餐飲消費在春節前后也迎來了加速回暖。以火鍋龍頭海底撈為例，記者獲悉，海底撈近期團年聚餐的訂餐激增，與此同時，海底撈宣布超700家門店春節不打烊。
預制菜成交額同比大增
“隨著春運開啟，返鄉過年人群增多，年貨銷量開始逐步上升。預計‘小年’前后，再次將迎來年貨購買小高峰。”這是根據零售平臺美團數據得出的春節年貨消費趨勢。
實際上，此前不少消費者就已開啟了年貨節囤貨模式。京東小時購1月6日發布的數據顯示，年貨節期間，肉干禮盒、白酒禮盒等環比上月銷售增長均超10倍，腌臘制品禮盒、南北干貨禮盒、水果禮盒環比增長8倍。堅果銷售環比增長3倍，零食銷量環比增長170%，水果銷量環比增長390%。
在特賣電商唯品會上，年貨消費也迎來小高潮。1月4日唯品會發布的數據顯示，年貨節中，零食大禮包的銷量同比增10倍，堅果禮盒銷量增271%。啤酒銷量增5倍以上，白酒、果酒銷量同比增長144%、177%。此外，益生菌銷量同比增長5倍以上，維生素銷量同比翻倍。
值得的一提的是，預制菜在今年年貨節期間備受消費者的青睞，本地特色年貨經濟也加速春節消費市場回暖。
美團優選數據顯示，糖醋里脊、獅子頭、年年有余八寶飯等預制菜銷量上升較快，并預計在春節前7天進入銷量高峰。其中，廣東、浙江、上海、江蘇等南方地區消費者，對預制菜類年夜飯熱情更高。此外，最近兩周，“臘肉掛鉤”銷量環比上月增長150%，餃子銷量環比增長60%。
京東數據也顯示出，調料和預制菜等銷量大幅增長。1月12日，京東消費及產業發展研究院發布《2023年貨消費報告》顯示，年貨節期間，預制菜成交額同比增長47%。其中，肉制品成交額占比33%，肉禽菜肴、鮮菜肴成交額占比27%、19%。
在預制菜需求激增背景下，生鮮電商叮咚買菜也動作頻頻，通過自研和知名餐廳合作方式的加碼預制菜市場。
叮咚買菜方面告訴記者，今年叮咚買菜回到傳統，打造了蔡長青“八大碗”系列，比如扣肘子、四喜丸子、元寶肉、全家福、藕合等。同時，今年叮咚買菜聯名各地知名餐廳，如上海老飯店、綠波廊、陶陶居、蘇浙匯等，推出“年夜飯套餐送到家”系列，一周內已被搶訂8000桌年夜飯預制菜。同比去年，年夜飯相關菜品銷量增長500%。
各大平臺加碼春節保供
值得一提的是，今年春節將迎來返鄉潮已成為共識，在此背景下，異地訂單增長成為線上消費市場一大新特點。
美團優選數據顯示，最近兩周，平臺上異地訂單環比增長10%。廣州、深圳、東莞、佛山、北京、上海、成都、杭州、長沙、西安等地消費者，傾向于在大城市給老家遠程下單年貨。
美團優選相關負責人表示：“美團優選‘明日達超市’目前已覆蓋全國2000多個市縣，助推特色年貨以實惠的價格、明日達的速度抵達城鄉消費者手中。”在春節不打烊保供方面，美團優選平臺為保障年貨銷售，還在春節前夕增派物流運輸及分揀人員，鼓勵更多自提點店長在春節期間持續經營，同時加大高性價比的節日禮盒、特色年貨、生鮮果蔬等商品供應。
叮咚買菜等生鮮電商平臺們也在積極備貨和春節保供。公司方面表示，以叮咚買菜北京為例，早在一個多月前就已經做好了備貨和人員安排，預計將有2000位員工留守，保障春節期間的分揀配送。
而京東在春節服務“不打烊”方面更是多措并舉。近日，京東到家和達達快送聯合發布春節運營保障措施，堅持春節不打烊，提供“海量商品春節小時達”的優質服務。此外，京東物流宣布，2023年春節期間將連續11年“春節也送貨”， 全國366個城市、約1700個區縣的消費者，即使是在除夕、大年初一，也可以正常下單收貨。
海底撈迎來團年聚餐潮
隨著春節的臨近，線下餐飲市場也迎來消費火熱季，讓城市“煙火氣”漸濃。
記者從海底撈最新獲悉，海底撈近期迎來團年聚餐熱潮，與此同時，海底撈也已開啟年夜飯預訂，超700家海底撈門店、超750個海底撈外送站點將在除夕夜和大年初一持續營業。
“剛有一個顧客咨詢能否預訂110人的餐位”，海底撈北京紫竹橋店經理李家杰介紹道，“很多公司會在近期在海底撈聚餐，此類聚餐人數大多在15人以上，其中以公司聚餐、家庭聚餐為主的大桌、包間消費需求較為旺盛。“
海底撈門店在團年聚會熱帶動下，迎來新一輪客流回升。上述海底撈經理介紹，目前門店節前的訂餐已經爆滿，其中本周五將要接待一桌超過100人的公司聚餐。預訂人張先生說，公司已經好幾年沒有舉行春節聚餐了，今年大家對于年前聚餐都很期待，于是選擇氣氛環境都很歡樂、很有年味的海底撈，希望新的一年紅紅火火，順順利利。
“海底撈北京西單店，海底撈勁松店等門店，春節前的預訂情況持續火熱，出現預訂爆滿的情況。”海底撈相關負責人對記者表示，今年公司聚餐的預訂量較去年提升，且預訂高峰期提前。隨著春節的臨近，公司、團隊聚餐的消費會在未來幾天達到高峰。與此同時，海底撈部分門店已早早收到除夕夜預訂，以家庭預訂為主。據悉，海底撈全國超700家海底撈門店、超750個外送站點會在除夕夜和大年初一持續營業，為春節期間聚餐提供美食服務。
責編：張騫爻
校對：李凌鋒
