1、食材明細干黃豆150克白糖5克味精2.5克納豆菌火柴頭大小其它口味其他工藝數天耗時高級難度家庭自制納豆的做法超詳細多圖全攻略——納豆的做法步驟150克干黃豆清洗一下，用冷水泡24個小時，中間換3-4次水，天熱要放冰箱冷藏泡發，純凈水最好。
2、2泡好的黃豆3泡好的黃豆和干豆的對比4泡好的黃豆濾掉水，放入干凈無油的容器。
(資料圖)
3、5放入5克白糖和2.5克味精6攪拌均勻。
4、7放入高壓鍋蒸制8蒸至豆子綿軟即可。
5、9接種納豆菌的器材，純凈水，納豆菌膠囊，有刻度的滴管（我用的我家寶寶得喂藥器）。
6、10用牙簽撥出火柴頭大小的納豆菌。
7、11用滴管吸出2毫升的純凈水，和納豆菌混合均勻。
8、12把混合好的納豆菌溶液，滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中，混合攪拌均勻。
9、這步要注意，一定要用干凈的筷子，掉出來的黃豆一定不要撿起來放回去，以免混入雜菌導致納豆不成功！13放入酸奶機的自制容器。
10、14混合好納豆菌的黃豆倒入自制容器內。
11、15把放有接種納豆菌黃豆的容器放入酸奶機，酸奶機倒入少許水，注意不要進到容器內。
12、16包上一層保鮮膜，用牙簽扎50個左右的小眼,易于透氣。
13、17發酵16-20小時，直到發酵到如圖有白色的膜出現。
14、18第一次發酵好的納豆，倒入干凈的容器。
15、19包好保鮮膜密封繼續放入冰箱冷藏室進行第二次發酵12小時。
16、20：經過第二次發酵，納豆上面白色的膜大部分變成透明的就可以食用了。
17、小竅門*黃豆選用新鮮的小粒黃豆最好，開始泡的時候最好用160克的黃豆，泡好后挑去壞豆，死豆。
18、*蒸黃豆的時間要自己掌握，蒸至黃豆入口綿軟，這樣做出的納豆非常好吃，我用高壓鍋豆，蹄筋那個檔位，要蒸2遍。
19、*納豆菌不是用的越多越好，這個量的黃豆，用火柴頭大小即可，或者用干凈的挖耳勺挖也可以。
20、*蒸好的黃豆接種納豆菌期間一定要注意干凈以免有雜菌混入。
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