這兩天
(資料圖)
梭子蟹終于上市！
不少杭州吃貨第一時間趕去嘗鮮
錢報君此前也曾報道過：
梭子蟹雖然美味
但一下吃多了就會讓人遭罪
有人因此在ICU住了半個多月
才轉危為安。
男子連吃3只梭子蟹
在ICU住了半個月
梭子蟹肉質鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，以及較多的鈣、磷、鐵、維生素等，深受眾食客的喜愛。據中醫古籍記載，蟹性寒，味咸，歸于肝腎兩經，可以有清熱解毒，利濕退黃，散結化瘀的功效，入肝腎二經，還可養筋活血，對于外傷所致的骨折淤血有一定的作用。
然而，梭子蟹性寒，且蟹黃的膽固醇含量高，一次性大量攝入可造成急性胰腺炎，嚴重者甚至危及生命。
近日，有新聞報道，一名患有糖尿病、冠心病的六旬老人在吃了三只嗆蟹后出現腹痛、嘔吐的癥狀，被家人送到醫院，經診斷為重癥胰腺炎，在ICU住了半個多月才轉危為安。
圖片來自視覺中國
一口蟹肉一口冰啤酒
28歲小伙得急性胰腺炎
“在急診工作三十年，每年這個時節急診科都會收治好多個因為管不住嘴、過量食用螃蟹的而突發疾病的患者。”浙中醫大二院（浙江省新華醫院）急診科主任周冰之說，最為多見的就是消化不良、急性胃腸炎、急性胰腺炎和膽囊炎等。
去年梭子蟹剛上市的時候，急診科接診了28歲的小伙子小劉，躺在病床上，連連喊著肚子痛。
小劉向來熱愛美食，當季的食材總想嘗一口鮮，梭子蟹剛上市，他就買了5只回家清蒸。清蒸最能突出食材原本的鮮味，一口蟹肉一口冰啤酒，好不快活。可沒過多久，小劉就快活不起來了，肚子越來越痛，實在是熬不下去，趕緊喊朋友送自己上醫院。
“聽過患者主訴，結合血清淀粉酶明顯升高以及CT影像上胰腺水腫的結果，明確診斷為急性胰腺炎。”周冰之主任說，好在情況不算很嚴重，經急診對癥處理后，小劉被轉送到消化內科病房繼續治療，一周左右出院。
醫生提醒：一餐不超過3只
最好不要和這幾類食物同食
“并不是人人都適合吃梭子蟹。”潮新聞·錢報健康小站、杭州市西湖區翠苑街道社區衛生服務中心全科醫師陳蕾蕾表示，對海鮮過敏的人群、患高尿酸血癥或者痛風的人群不建議食用梭子蟹；患有冠心病、膽結石、膽囊炎、胰腺炎、慢性腹瀉、脾胃虛寒，老人和兒童等消化能力欠佳的人群盡量少吃梭子蟹；高脂血癥者、孕婦最好不吃蟹黃。
如果真的偏愛梭子蟹，陳蕾蕾醫師建議，一般人一餐最好進食不超過3只，這樣既能享受蟹的美味，又無后顧之憂。吃的時候可以將姜末和醋調勻，然后蘸食，喜愛喝黃酒的可以在吃蟹的時候適當喝點黃酒，以取其寒熱調和之意，在一定程度上可以中和蟹的寒性，但是依舊不能多食，而且最好不要與以下幾類食物同食。
?寒涼食物：正值暑熱季節，西瓜、綠豆、海帶、苦瓜、荸薺這些降暑食物是食用高峰，但這些食物性質偏寒，最好不要與螃蟹同食，以免寒性太過，加重對胃腸道黏膜的刺激，出現胃痛、腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。
?富含草酸的食物：例如菠菜、韭菜、茶葉、竹筍等，因為梭子蟹含有豐富的礦物質成分，如鈣、鎂等元素，若是與富含草酸的食物同食，可發生沉淀反應，生成草酸鈣、草酸鎂等，不僅會沉積在胃腸局部引起功能性消化不良，長此以往，會增加患結石的風險。
?富含鞣酸的食物：如柿子、核桃、石榴、山楂等，因為梭子蟹含有豐富的蛋白質，可以與鞣酸發生化學反應，形成不易消化吸收的沉淀物，不僅影響梭子蟹的營養價值，還會刺激胃腸道，發生不良反應。
?富含飽和脂肪酸的食物：如豬油、五花肉、豬皮、油炸食品、奶油、糕點等。因為梭子蟹中的脂肪酸大多是不飽和脂肪酸，具有保護血管的功效，若是與富含飽和脂肪酸的食物同食，就會降低腸胃對不飽和脂肪酸的吸收，影響其營養價值。
來源：潮新聞 記者 梁婧嫻 通訊員 熊美霞、“浙中醫大二院 省新華醫院”微信公眾號
值班編輯：董簫樂
